Tại sao phải kiểm nghiệm kim loại nặng?
Kim loại - cả có lợi và có hại - có trong nhiều loại thực phẩm. Bởi do không khí, nước và đất của chúng ta đều chứa kim loại (và các nguyên tố kết hợp kim loại và phi kim được gọi là kim loại). Mức độ tìm thấy kim loại nặng trong thực phẩm hoặc kim loại nặng trong thuỷ sản phụ thuộc vào nhiều yếu tố, bao gồm: Điều kiện trồng trọt; quy trình công nghiệp, sản xuất và nông nghiệp.
Chìa khóa cho một chế độ ăn uống cân bằng tốt là ăn nhiều loại thực phẩm lành mạnh. Để giữ cho nguồn cung cấp thực phẩm an toàn, các cơ quan quản lý an toàn vệ sinh thực phẩm cần giám sát, kiểm tra thực phẩm và đặt ra các tiêu chuẩn để đảm bảo mức độ kim loại có lợi phù hợp và an toàn đồng thời hạn chế kim loại có hại trong thực phẩm ở mức độ thực tế nhất.
Hậu quả của ô nhiễm kim loại nặng trên sức khỏe?
Cấp tính: Ô nhiễm kim loại nặng trong thực phẩm có thể gây lên những hậu quả khôn lường cho sức khỏe, ô nhiễm nặng thường gây những biểu hiện ngộ độc cấp tính, đặc hiệu, gây tử vong
Mạn tính: Đây là tình trạng nguy hiểm và thường gặp hơn do ăn phải thức ăn có hàm lượng các nguyên tố kim loại nặng cao; chúng nhiễm và tích lũy dần dần rồi gây hại cho cơ thể. Nơi tích lũy thường là gan, thận, não, đào thải dần qua đường tiêu hóa và đường tiết niệu. Khi cơ thể tích lũy một lượng đáng kể sẽ dần dần xuất hiện các biểu hiện nhiễm độc.
Đề phòng ô nhiễm và ngộ độc thực phẩm do các kim loại nặng?
Việc đề phòng ô nhiễm và ngộ độc kim loại nặng là vấn đề cần thiết, phải gắn liền với các giải pháp xử lý chất thải, bảo vệ môi trường, đất, nước và không khí khỏi nguy cơ ô nhiễm.
Cần tăng cường công tác kiểm tra chất lượng thực phẩm, dụng cụ, trang thiết bị chế biến, bao gói, đồ chứa đựng... về chỉ tiêu kim loại nặng để đảm bảo các thực phẩm, đồ dùng không gây thôi nhiễm vào thức ăn, nhất là thức ăn cho trẻ nhỏ.
Bộ Y tế quy định rõ giới hạn kim loại nặng trong thực phẩm theo quyết định số: 46/2007/QĐ-BYT và QCVN 8-2:2012/BYT.
QCVN 8-2:2012/BYT là gì?
QCVN 8-2:2012/BYT - Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia đối với giới hạn ô nhiễm kim loại nặng trong thực phẩm. Quy chuẩn này quy định mức giới hạn về ô nhiễm vi sinh vật trong thực phẩm đối với các sản phẩm hoặc nhóm sản phẩm sau đây:
Sữa và sản phẩm sữa;
Trứng và sản phẩm trứng; thịt và sản phẩm thịt;
Thủy sản và sản phẩm thủy sản;
Sản phẩm dinh dưỡng công thức dành cho trẻ từ 0 đến 36 tháng tuổi;
Nước khoáng thiên nhiên đóng chai, nước uống đóng chai và nước đá dùng liền;
Kem;
Rau, quả và sản phẩm rau, quả (sau đây gọi tắt là thực phẩm) và các yêu cầu quản lý có liên quan.
Các nhóm thực phẩm quy định tại Mục II của QCVN 8-2:2012/BYT phải được kiểm tra chất lượng, an toàn để đảm bảo mức ô nhiễm kim loại nặng không vượt quá giới hạn quy định tại Quy chuẩn này.
Đối với các thực phẩm đã được quy định trong “Quy định giới hạn tối đa ô nhiễm sinh học và hóa học trong thực phẩm” ban hành kèm theo Quyết định số 46/2007/QĐ-BYT ngày 19/12/2007 của Bộ Y tế nhưng chưa được quy định trong Quy chuẩn kỹ thuật này sẽ tiếp tục áp dụng theo Quyết định số 46/2007/QĐ-BYT.
Kiểm nghiệm kim loại nặng trong thực phẩm tại Viện Năng suất Chất lượng Deming.
Viện Năng suất Chất lượng Deming sử dụng các phương pháp thử quốc gia, quốc tế để xác định hàm lượng các kim loại nặng trên nền mẫu của khách hàng gửi đến.
Các chỉ tiêu kim loại nặng trong phân tích thực phẩm: Thuỷ ngân (Hg), Methyl Thuỷ ngân (MeHg), Arsen (As), Cadimi (Cd), Chì (Pb), Thiếc (Sn).
Tại sao chọn Viện Năng suất Chất lượng Deming để kiểm nghiệm Kim loại nặng trong thực phẩm?
Viện Năng suất Chất lượng Deming (Viện Deming) là tổ chức hoạt động trong lĩnh vực khoa học và công nghệ, chuyên cung cấp dịch vụ thử nghiêm các sản phẩm thực phẩm với năng lực đã được khẳng định và thừa nhận tầm khu vực, đã được công nhận năng lực phù hợp với ISO/IEC 17025:2017 bởi AOSC (VILAT 1.003), đã được chỉ định là Phòng thử nghiệm phục vụ quản lý nhà nước bởi các bộ ngành: Bộ Công thương (Lĩnh vực thực phẩm), Bộ Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn (Lĩnh vực Phân bón - Thuốc BVTV và Thức ăn chăn nuôi), Bộ Xây dựng, Bộ Khoa học và Công nghệ...
• Đội ngũ chuyên gia, kỹ thuật viên có chuyên môn cao;
• Máy móc, trang thiết bị hiện đại;
• Chất lượng dịch vụ luôn được quan tâm và cải tiến liên tục
• Kết quả chính xác, đáng tin cậy và mức chi phí phù hợp
• Dịch vụ tốt nhất với thời gian trả kết quả linh hoạt (kiểm thường, kiểm nhanh,…)
• Nền mẫu đa dạng
Địa chỉ văn phòng: 28 An Xuân, An Khê, Thanh Khê, Đà Nẵng
Địa chỉ phòng thử nghiệm: Lô 21-22 B1.6, KDC Quang Thành 3B, phường Hòa Khánh Bắc, quận Liên Chiểu, thành phố Đà Nẵng
Khi quý khách hàng hoặc cơ quan chức năng có nhu cầu kiểm nghiệm Kim loại nặng trong các nền mẫu (thực phẩm, thức ăn chăn nuôi, phân bón, nước, mỹ phẩm...), hãy liên hệ ngay Viện Năng suất Chất lượng Deming để được tư vấn và hỗ trợ.
